广式虾饺皇是粤福婆早茶系列的招牌点心。采用优质澄面和生粉制成晶莹剔透的外皮，内馅选用新鲜大虾仁，配以少许笋丁和猪板油，手工包制成弯梳状。

每只虾饺至少包含三只完整虾仁，经大火蒸制后，外皮薄如蝉翼、晶莹透亮，虾仁鲜甜弹牙，一口咬下满溢鲜香。师傅们手法娴熟，每一只虾饺都包得大小均匀、褶纹精美，形如弯月。

虾饺皇是粤式早茶四大天王之一，粤福婆师傅每天清晨现包现蒸，保证新鲜口感。搭配浙醋或酱油蘸食，更能衬托出虾仁的鲜甜本味，是早茶桌上不可或缺的经典之选。